香辣蕃薯菜 - 蕃薯葉500克

香辣蕃薯菜

主料：蕃薯葉500克

辅料：辣椒(紅、尖)20克

调料：色拉油20克 醬油20克 香油10克 鹽3克 味精2克 大蒜（白皮）15克

做法：

1.蕃薯葉擇洗乾淨；煮一鍋沸水，下少許鹽和色拉油，放入蕃薯葉略焯即撈起，瀝干水分；蒜切碎成茸；紅尖椒切絲。2.鍋熱後用油爆香蒜茸和椒絲，熄火稍涼後加入其他配料拌勻，再倒入蕃薯葉拌勻即成。

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