砂鍋狗肉面
主料：狗肉750克 麵條(標準粉)500克
辅料：油菜心200克 陳皮15克
调料：辣椒(紅、尖、干)20克 大蒜（白皮）15克 大蔥50克 姜50克 白砂糖15克 黃酒100克 醬油50克 豆瓣醬50克 花生油100克 八角2克 桂皮2克 味精1克 醋1克
做法：
1. 將狗肉切成2厘米見方的塊，放冷水鍋內煮開焯熟，撈出，洗去血沫。2. 油菜心切成兩半；蔥打成結；生薑拍松。3. 炒鍋上火，放入花生油，下蔥結、姜、蒜、陳皮、干辣椒，炸出香味後，下狗肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然後放高湯或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生薑、白糖、糖色、豆瓣醬燒開，盛入大號砂鍋中，用文火煨爛。 4. 麵條放沸水中煮熟，撈出。5. 將油菜心、麵條、味精放入砂鍋，翻拌幾下，連砂鍋上桌。技巧：1. 補中益氣，溫腎助陽。2. 適用於脾腎氣虛、胸腹脹滿、浮腫、腰膝軟弱、寒瘧、敗瘡久不收斂等症。
贴士：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。