香蕉西米羹
主料：西谷米100克 香蕉500克
调料：白砂糖80克 澱粉(玉米)15克 糖桂花5克
做法：
1. 西米盛入碗中，用冷水浸泡4小時，撈出，瀝干水分；2. 香蕉去皮，切成指甲大小的片備用；3. 炒鍋加入適量冷水，煮沸後倒入西米；4. 再改用小火煮至無白心時加白糖，待煮沸時撇去浮沫；5. 干澱粉加冷水調勻，緩緩入鍋勾稀芡；6. 然後下香蕉片攪勻，起鍋盛入湯碗中，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。
技巧：本品可用玫瑰花瓣裝飾。
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