水煮牛蛙
主料：牛蛙350克
辅料：生菜（團葉）150克
调料：大蔥10克 大蒜（白皮）10克 姜5克 辣椒(紅、尖、干)5克 料酒15克 鹽4克 醬油15克 雞精2克
做法：
1. 先將牛蛙洗剝趕緊，剁好；2. 牛蛙再用香辣粉拌勻，醃放15分鐘；3. 把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出；4. 繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；6. 依次放料酒、鹽、 醬油，等快熟時；7. 放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。
分類：四川菜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 煮 原本味