香椿燒豆腐 - 豆腐(北)250克 香椿100克

香椿燒豆腐

主料：豆腐(北)250克 香椿100克

调料：植物油150克 鹽4克 醬油10克 味精10克 料酒15克 香油10克 薑汁15克

做法：

1. 豆腐切成三四厘米長的厚片，用精鹽醃半小時；2. 香椿切成三四厘米長的段；3. 炒鍋放入植物油，燒至五成熱；4. 把豆腐片放入鍋內，用小火煎至兩面金黃時，烹入料酒，加入醬油、清湯、味精和姜水；5. 把香椿段放入湯內，用中火把湯收干，淋入香油出鍋即成。

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