豬肝雞蛋粥
主料：粳米150克 豬肝200克
辅料：雞蛋150克
调料：大蔥3克 鹽2克 味精2克 料酒5克 香油3克
做法：
1. 將豬肝去掉筋頭，除去靠近苦膽的部分，沖洗乾淨，切成薄片，放入碗內，加入料酒、味精、鹽、蔥末拌醃。2. 雞蛋打入碗內，用筷子攪拌均勻。3. 粳米洗淨，浸泡半小時後撈出瀝干，放入鍋中，加入約1500毫升冷水，用旺火燒沸後，攪拌數次，改用小火熬煮約40分鐘。4. 粥內加入豬肝片，淋入雞蛋，待兩三沸以後，加入鹽、味精調好味，淋上香油，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。