醬燒肘子
主料：豬肘400克
调料：甜面醬8克 白砂糖15克 醬油15克 料酒8克 味精5克 澱粉(玉米)10克 大蔥15克 姜3克 大蒜（白皮）10克 鹽5克
做法：
1. 將肘肉洗淨切成3厘米見方的塊；2. 蔥、姜切片；3. 鍋燒熱，放油，把甜面醬下鍋；4. 待炒出香味時烹入料酒、醬油，將肘肉和蔥姜放入鍋中稍炒，添湯，隨即把精鹽，味精，白糖下鍋燒開；5. 用小火，慢燒，待肘肉燒透，勾芡炒勻上碟即可。技巧：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。