雞蛋炒苦瓜
主料：雞蛋135克 苦瓜150克
调料：植物油20克 香油2克 味精2克 鹽2克 胡椒粉1克
做法：
1. 苦瓜洗淨切片；2. 雞蛋打入碗中，加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻備用；3. 鍋內加入沸水，放入苦瓜焯水10秒鐘撈出；4. 放少許鹽醃製一會兒，擠去水分；5. 鍋內倒油燒至四成熱時，倒入調好的蛋汁，翻炒至雞蛋成塊狀；6. 倒入苦瓜翻炒幾下，淋上香油調味即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：家常菜 夏季養生食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 利尿食譜 炒 苦味