老中醫秘方
二、補氣養身_中藥偏方
1 ．八寶雞湯調補氣血
[方劑] 一黨一參5克，茯苓5克，炒白朮5克，炙甘草2.5克，熟地7.5克，白芍5 克，當歸7.5克，川芎3克，母雞l只，豬肉750克，豬雜骨750克，蔥、姜、料酒、味一精一、食鹽各適量。
[制用法] 將以上中草藥裝人紗布袋內紮好。
母雞開膛去內臟及雜物，洗淨。
豬肉洗淨，雜骨敲碎。
生薑拍破、蔥切成節待用。
將雞肉、豬肉、藥袋、雜骨放人鋁鍋內，加水適量，先用旺火燒開，打去浮沫，加人蔥、姜、料酒，改用文火煨燉至爛。
將藥袋撈出不用，撈出雞肉、豬肉，切好，再放人鍋內，加少許鹽、味一精一即成。
[功效] 調補氣血。
用治氣血兩虧、面色萎黃、食慾不振、四肢乏力。
2 ．兔肉補中益氣
[方劑] 兔，米泔水，作料適量。
[制用法] 兔去骨，切小塊，米泔水浸，捏洗淨。
用酒浸洗，漂淨，瀝干。
加大、小茴香、一胡一椒、花椒、蔥花、油、酒、醋少許，人鍋燒滾，下肉，熟用。
[功效] 補益脾胃，清熱止血。
[備註] 「兔肉補中益氣，不可同雞食。」
3 ．春盤面補虛益腎強身
[方劑] 切面（細絲）100克，羊肉、羊肚、羊肺各50克，雞蛋2個，生薑3片，韭黃25克，鮮蘑菇25克，一胡一椒面、鹽、醋各少許。
[制用法] 將羊三件切絲，雞蛋攤餅切絲，然後與姜、韭黃（末）、蘑菇同切面共煮熟，臨熟下其他調料食用。
[功效] 本品為補中益氣血食療方，常食用有扶虛補損之功，強身延年之效。
4 ．軟炸鵪鶉蛋補五臟
[方劑] 鵪鶉熟蛋20只，雞蛋清5只，澱粉25克，白面15克，蔥薑汁15克，黃酒l克，細鹽、味一精一、食油各適量。
[制用法] 發酵好的白面放人食用鹼，用鼻聞無酸味，放人盆中。
紅糖用玫瑰水溶化，與小米摻人發面中，調攪成半稀糊狀。
屜布用水浸一溫一，將調好的麵糊倒人一半攤平，放上去核的小棗，再將剩下的一半麵糊倒上，刮平，放上蜜棗，用屜布裹好，置旺火上蒸半小時即成。
熟後晾涼，切塊。
[功效] 補脾腎，益氣血。
適用於貧血、食慾不振、消化不一良的患者食用，有增進食慾、防病保健的作用。
5 ．牛肉膠補氣血健脾胃
[方劑] 牛肉l000克，黃酒250克。
[制用法] 將牛肉洗淨，切成小塊，放人一大鍋內，加水適量，煎煮，每小時取肉汁l次，加水再煮，共取肉汁4次。
合併肉汁液，以文火繼續煎熬，至黏一稠為度，再加人黃酒，至粘一稠時停火。
將黏一稠汁倒人盆內冷藏。
取牛肉膠凍食用。
[功效] 適於氣血虛弱、身一體贏瘦、少食消渴、一精一神倦怠的患者食用。
6 ．牛肉清湯有益久病體虛
[方劑] 瘦牛肉250克，鹽少許。
[制用法] 用清水煮牛肉，水沸後撈去浮沫，改用文火煮爛，加鹽。
日飲汁2次。
[功效] 適於久病體弱、中氣下陷、氣短無力、唇白面黃、大便洩瀉、浮腫、手足厥冷、畏寒以及頭昏目眩。
7 ．人參蓮肉湯補氣益脾
[方劑] 白人參10克，蓮子10枚，冰糖30克。
[制用法] 先將人參及蓮子浸泡，加人冰糖，裝在盛藥的碗內，隔水蒸1小時即成。
吃蓮子喝湯。
[功效] 用治病後體弱、脾虛、不思飲食、倦怠、自汗、洩瀉。
[備註] 人參連續使用3或4次，最後可吃下。
8 ．母雞滋補湯補氣活血
[方劑] 黃芪30克，山藥30克，一黨一參10克，當歸10克，藕20克，老母雞1只，桂皮、花椒、姜、鹽等適量。
[制用法] 將雞宰殺後去一毛一及內臟雜物，把以上五種中藥等用紗布包紮好，另把桂皮等佐料也用紗布包紮好，雞放人鍋內，下兩個紗布包，加水淹沒雞體，先旺火後文火煮爛，食時加鹽或調料。
每日3次佐餐。
用後加熱，連續服用1周。
[功效] 增加機體造血及細胞修復功能。
幾種中藥具有補氣活血、健脾胃、助消化等作用，更適於嚴重燒傷、大手術後患者服食。
9 ．豆蔻釀鳳翅理氣健胃
[方劑] 雞翅膀24個，豆蔻15克，火腿、青椒、一胡一蘿蔔，冬筍各適量，鹽、味一精一、一胡一椒面、料酒、蔥、姜水、澱粉、雞油、清雞湯各少許。
[制用法]豆蔻加少許清水上籠蒸透。
火腿、一胡一蘿蔔、青椒、冬筍，切約5厘米長的粗絲，用沸水沖燙後待用。
鍋內注人水，放蔥、姜調好味，將雞翅煮熟，撈出晾涼。
雞翅取中段剁去兩頭，將雞翅骨一抽一出，把四種粗絲及豆蔻鑲穿於雞翅中。
加工完畢後，將雞放人盤中擺齊，再上籠蒸透取出，用清雞湯調好口味，勾芡，淋入雞油調勻，澆人盤中即成。
[功效] 清香理氣，醒脾散寒，滋養健胃。
適用於虛勞瘦弱、食慾不振、濕阻氣滯、胸悶腹脹、院腹冷痛、噫氣、呃逆、嘔吐、虛勞心悸、久瀉久痢。
10．大麥粥久食多力健行
[方劑] 大麥100克。
[制用法] 煮粥。
日服2 次。
[功效] 經常服食有強身壯體、令發不白、健胃消脹之功。
11 ．千里脯潤肺滋一陰一生津
[方劑] 牛、羊肉皆可，一精一者一斤，濃酒二盞，淡醋一盞，白鹽四錢，麥冬三錢，茴香花椒末一錢。
[制用法] 上物拌一宿，文武火熟，令汁干，妙絕。
可安一月。
[功效] 補中益氣，滋一陰一生津。
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分類：古代醫書