1.核桃剝碎，用高火烤2分30秒，待涼備用。2.蛋黃、蛋清分開，雞蛋清加入鹽打至起泡，將白糖多次加入，邊加邊打至白色乳沫狀，再拌入蛋黃。 3.將低筋麵粉、可可粉、發粉、小蘇打攪勻，和奶水交替加入蛋糊中，輕輕拌勻。4.淡煉乳置入小碗中，用高火加熱30秒使其軟化後，再拌入麵糊中，最後加入核桃，倒於模型中，覆上微波薄膜，用中火加熱4分鐘，再用高火烤3分鐘至熟，取出扣在盤上，待涼即可。
1.香菇去蒂泡軟切絲，筍、木耳切絲，雞蛋打散，肉絲用蛋清醃漬。 2.色拉油放入爐中高火2分鐘，放入蔥（切段）段、姜（切末）末、蒜（蒜末）末及醃過的肉絲高火2分鐘。3.放入醃漬好的材料（香菇、木耳、肉絲、冬筍）與精鹽、味精、醬油拌勻後，高火3分鐘。
1.芥菜心去老梗，削去邊緣軟葉，留中間嫩的部分，裝入盤內。 2.將銀魚洗淨。 3.蒜末（切末）、薑末（切末）加入色拉油，高火2分鐘爆香，倒入芥菜心中，並加入精鹽10克、味精2克、紹酒10克、水45克高火8分鐘，取出排列整齊。 4.銀魚加入熱高湯及鹽，加蓋高火8分鐘，再以澱粉15克加冷開水勾芡後，淋於芥菜心上即可。
1.雞蛋打散，與醬油、水、胡椒粉放入澆盤中攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，高火3分鐘。 2.粉絲預先燙軟。 3.把蒸好料的雞蛋切碎，再加入已切碎的粉絲攪拌均勻，加入醬油、白糖、芝麻油、味精、精鹽、胡椒粉勻即可。
1.雞蛋、蛋黃和調料一起放入容器中，用打蛋器或叉子攪拌均勻，不罩上微波薄膜，高火1分鐘後，攪拌均勻。 2.以同樣的方法，再高火2分鐘，中途需充分攪拌2次。 3.取出田頭蟹肉，用手撕開。 4.把蟹肉加入處理好的雞蛋中，輕輕攪拌均勻，再高火1分鐘。 5.取出後，撒上蔥（切末）即可食用。
1. 墨魚洗淨、去薄膜，由內面劃交叉斜刀，切成3厘米*6厘米片狀，以姜酒汁（薑汁加酒）20克、鹽5克、糖5克、胡椒粉3克。醃拌去腥味。2. 將墨魚片與鳳梨片同置盤中，加20克油，先以強微波烹煮3分鐘後，取出攪拌再改以70%電力3分鐘。3. 將鹽10克、糖10克、水3/4杯調勻，以強微波3分鐘煮滾後，迅速加入太白粉10克、水20克勾芡，拌入香油，淋在鳳梨墨魚片上。4. 食用前，淋上些許檸檬汁更增添美味。
1. 茄子去蒂切段；2. 肉糜用醬油10克、米醋醃漬；3. 色拉油30克，高火2分鐘後放入蔥（切花）花、蒜（切末）末、紅辣椒（切長段）段，高火1分鐘；4. 再加入茄子，高火2分鐘；5. 將醬油15克、味精、水與茄子拌勻，再放入肉糜攪拌，高火3分鐘。
1.蝦米用水泡軟後，取出放於碗中，加色拉油30克，用高火爆香2分30秒。 2.大白菜斜刀切成4厘米寬的小片，放在深盤中，加入蝦米、色拉油60克、紹酒10克、精鹽5克及薑片，覆上微波薄膜，高火煮3分鐘後，再用中火燜4分鐘。 3.取出拌入澱粉15克、水2大匙，覆上微波薄膜，高火煮2分鐘即成。
1.將果子狸去毛，斬成小件，用檸檬葉水和薑汁酒水泡過，回入上湯，將果子狸放入高火12分鐘。2.把蒜子炸過，放入姜茸、果子狸、火腩和冬菇拌勻，再加入紹酒、白糖、老抽、蠔油、精鹽各適量調味，加入果子狸，高火10分鐘，用芝麻油、澱粉10克（澱粉5克加水）埋芡，即可。
1. 雞塊洗乾淨後先在表面用鹽抹一遍，醃製1小時左右；2. 把2～3個大蒜切成細末；3. 蒜末抹在雞塊上，30分鐘左右；4. 在表面上均勻的灑上椒鹽，裝盤平鋪，加水適量；5. 用保鮮膜封住盤口，用牙籤在保鮮膜上扎上幾十個小洞，微波5分鐘即可。
1. 香菇去蒂泡軟；2. 肉糜（豬肉剁茸）與干蝦仁剁成肉醬；3. 肉醬加入雞蛋清、澱粉15克、薑末、酒、醬油各10克、胡椒粉少許，拌勻，分成10份；4. 香菇選大小均勻的十朵，倒放，上撒少許澱粉，將肉醬分別放入10個香菇上；5. 先將青菜葉剪成比香菇略大的圓形，均勻排在盤裡；6. 再在上面放好帶肉醬的香菇，放入爐內高火5分鐘；7. 將高湯適量、鹽、糖各2克、芝麻油、醬油少許拌勻，放入盤中高火2分鐘；8. 取出，再與澱粉，水各10克拌勻，高火1分鐘；9. 取出淋在香菇上即可。
1. 光雞放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；2. 三七（田七）洗淨，切片；3. 棗去核，洗淨；4. 桂圓肉洗淨；5. 雞、三七、紅棗、龍眼肉放入器皿內，加入滾開水4杯或適量，中火40分鐘；6. 食用放精鹽即可。
1.蝦由背部切開兩邊，洗淨並瀝干水分，放入紹酒、胡椒面拌勻。2.將蝦排放碟上，放上蒜茸，包上微波保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。3.將油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。4.將香菜放蝦上面，淋上熟油。再淋上醬油，即可食用。
1. 粉絲浸軟，取起切約2寸長；2. 雪裡蕻用清水浸約1小時(浸時水中加入少許鹽，使其迅速減鹹味)，洗淨瀝干水，切碎；3. 器皿內下色拉油15克，加入上湯3杯半或適量，老抽15克、白糖4克、精鹽適量(或用雞精1粒，水3杯代替上湯及鹽)調妥味；4. 高火10分鐘煮滾；5. 加入粉絲、雪裡蕻、油豆腐兜勻，高火10分鐘；6. 下蔥（切末）即可。
1. 鴨洗淨、切塊，加入鹽、酒及拍碎的姜，醃20分鐘使之去腥味後，置大盤，覆膠膜，以強微波烹煮20分鐘，取出備用。2. 竹筍洗淨以膠膜包裹，強微波4分鐘煮熟後，去殼、切片；冬菜洗淨切碎備用。3. 取一深碗，先填入冬菜、鋪入鴨塊，再放入上筍片，最後淋上高湯，覆膠膜，碗底墊大盤，先以強微波15分鐘後，改50%中溫電力烹煮20分鐘。4. 取出深碗，去膠膜，用一個盤子覆蓋，先瀝出湯汁於另一碗中，再將冬菜鴨肉扣出於盤子上。湯汁再以強微波2分鐘煮滾，迅速調入太白粉10克、水10克，拌入香油，再將湯汁淋在冬菜鴨上即可。
1. 土豆去皮洗淨切成厚塊；2. 洋蔥切絲；3. 排骨洗淨斬成塊，裝盤加蓋，進入微波爐，高功率轉2分鐘取出，去除血水；4. 排骨內加入干澱粉、洋蔥絲、土豆塊拌勻，放入盤內待用；5. 將調勻後的排骨塊放入椰汁、熱高湯250克、胡椒粉、糖、鹽拌勻後，放進微波爐，加蓋高功率轉15分鐘；6. 取出後再放入鮮奶，高功率轉1分鐘即成。
1. 蝦去頭殼，留尾部，洗淨；2. 在蝦身前端約1.5厘米處剖開約2厘米長度，再將蝦尾由此孔穿過；3. 豆腐切成5厘米長的正方塊，排列大盤上，用小湯匙挖出豆腐中間部分，在凹處抹上少許太白粉；4. 蝦仁洗淨，瀝干後剁成泥狀，與（精鹽2克、玉米粉5克、胡椒粉2克、芝麻油2克）充分拌勻後，鑲入豆腐中間下處；5. 再將一隻隻的蝦置蝦泥上，覆蓋，高火3分鐘蒸熟後，撒上蔥花；6. 高湯中加入鹽、酒調味，高火3分鐘煮熟後，加入太白粉20克、水20克勾芡，再拌入芝麻油，淋在豆腐上即可。
1.豆腐放在微波爐專用網上，加熱1分45秒。 2.蝦仁去泥腸，加精鹽、紹酒、胡蘿蔔切片，香菇去蒂切丁。 3.蛋白加豆腐、香菇、蝦仁、胡蘿蔔片等，精鹽、太白粉一起拌勻。4.在兩個小碗中鋪上微波薄膜，每個小碗各放入拌勻的原料的一半，包捲好，用橡皮圈固定，放進微波爐加熱2分鐘30秒。 5.把高湯、白糖2克、精鹽、紹酒、太白粉5克倒入碗中，罩上微波薄膜，加熱20秒，取出混合均勻，再加熱1分鐘，拌勻，淋在加熱好的豆腐上。
1. 青、紅椒、洋蔥均洗淨，切絲；2. 蛋白攪打至濃厚，再加入蛋黃拌勻；3. 煎盤內加色拉油45克，高火4分鐘；4 .倒入青、紅椒、洋蔥爆香，加入精鹽、胡椒粉、茄汁拌勻；5. 圓形盤中加色拉油45克，高火5分鐘；6. 倒入蛋汁，煎成一塊厚蛋皮，加入所有料，再加黃油，高火半分鐘即可，可與酸奶同吃。
1. 玉米筍洗淨後置耐熱袋中，拌入沙拉油20克、鹽5克，鬆綁袋口，以強微波5分鐘煮熟，取出倒在大盤上。2. 蝦米泡軟，瀝干，放入爆香碗中，加30克油，以強微波2分30秒爆香，取出加入高湯適量，續以強微波3分鐘煮滾後，迅速拌入玉米粉10克、水10克勾芡，加香油，淋在玉米筍上即成。
1.通心粉用大碗盛裝，倒入熱水器，加蓋。 2.雞胸肉用小碗裝盛，加入少許蔥、姜、紹酒，覆上微波薄膜。 3.胡蘿蔔切丁，用中碗盛裝，覆上微波薄膜。 4.將蛋150克、水、精鹽，覆上微波薄膜後（蛋煮熟後去殼切丁）。 5.以上四項原料一起前後上下地放入爐內，用高火煮2分鐘至熟。 6.通心粉煮熟後，需靜置10分鐘。 7.煮好的原料加入火腿丁及色拉醬、精鹽10克，白糖20克、黑胡椒15克後，混合均勻，取一盤子，用生菜墊底，倒入通心粉色拉，撒上乳酪屑，即可上桌。
1. 吐司麵包切成8厘米及2厘米兩段，用作盒子及蓋子。2. 將8厘米長的盒子中間部分取出，使成連同蓋子同置盤子上，以強微波烘烤1分鐘後，靜默片刻使麵包酥硬；紅蘿蔔、馬鈴薯、香菇、洋蔥分別切丁；大蔥切段；姜、芹菜切末備用。3. 蝦仁去腸泥，洗淨，以鹽、蔥段5段、薑片、酒、胡椒粉、玉米粉拌；紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁及香菇丁同入耐熱袋中，鬆綁袋口，以強微波3分鐘煮熟備用。4. 取一深器皿，放入洋蔥丁及30克拉油，以強微波3分鐘爆香後，加入煮熟的紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、香菇丁，並拌入醃拌過的蝦仁(取出蔥段、薑片)，覆蓋，再以強微波烹煮3分鐘。5. 將所有的煮熟的材料與奶油糊攪拌，加入胡椒粉，填入麵包盒內，撒上芹菜末即成。
1.豆腐切塊，放入容器中。 2.蝦仁去泥腸，加少許紹酒，鹽醃入味，加蓋加熱1分鐘。3.把醬油、精鹽、紹酒、太白粉放入碗中攪拌均勻，加熱1分鐘，取出再拌勻，然後加入蝦仁、芽菜一起拌勻。 4.把放有豆腐的碗罩上微薄膜，加熱2分鐘。 5.豆腐倒入大碗中，淋上加熱後的蝦仁和芽菜即可。
1. 摘去茄子蒂，將茄子切為8等份，用鹽水浸泡，除去澀味； 2. 擠去水分，置於一較深容器中，加蓋高火8分鐘； 3. 整齊地排於盛菜盤中，澆上調好的調味汁（醬油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精鹽）；4. 用保鮮紙覆蓋，放入冰箱內冷卻，作為冷菜食用。
1. 冬瓜去皮切6.5厘米長、3.5厘米寬、1厘米厚的冬瓜片，約切15片，每片中間切一刀但要連片。香菇泡軟。2. 火腿切成與冬瓜大小相同的薄片，蔥切小段。3. 火腿片夾入冬瓜內，放入深盤，香菇3朵放在中間，加入高湯、蔥（切段）及紹酒8克、白糖8克、精鹽、味精各2克、蔥、高湯適量，覆上微波薄膜，高火蒸18分鐘呈透明狀即可。
1. 將小排骨剁成3厘米小塊，置滴油盤上，以強微波3分鐘去血水，取出後用水略為沖洗，黃豆用水浸泡2小時備用。2. 取一耐熱鍋，放入油及蔥段、薑片，以強微波3分鐘爆香後，加入小排骨、黃豆、醬油、鹽、酒、冰糖，覆蓋，先以強微波10分鐘後，改50%中微波燉煮20分鐘。3. 取出耐熱鍋，撒上切成斜片的青蒜（切段）即可。
1.南瓜稍微去皮，先切成月形再切小塊。 2.洋蔥切絲，泡水以去除異味。 3.把南瓜放入容器中，罩上微波薄膜，加熱6分鐘，然後再放置5-10分鐘。 4.把醋、鹽、胡椒混合，再慢慢放入色拉油，攪拌成淋汁。 5.把調好的淋汁和南瓜、洋蔥一起攪拌，放入冰箱冷藏，食用時，再盛盤即可。
1. 活雞宰殺後煺盡毛，去內臟，剁去腳尖和嘴殼，用清水洗淨；2. 黃芪去掉粗皮，淘洗乾淨；3. 當歸淘洗乾淨待用；4. 洗淨摻清水1000克，放入全雞高火20分鐘燒開；5. 燒開後，撇去浮沫，加黃芪、當歸、胡椒粉，中火40分鐘；6. 加入精鹽，再高火1分鐘即可食用。
1. 鴨剖後放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；2. 豬爪放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；3. 鴨、豬爪、淮山、杞子、姜（切片）、紹酒放入器皿內，加滾開水3杯，中火40分鐘，加入精鹽即可。
1.雞洗淨斬塊，以薑汁、紹酒、澱粉各10克和勻，醃20分鐘，泡油候用。2.水髮香菇去蒂，以色拉油、精鹽、白糖醃過，低火10分鐘。3.木耳以沸水浸透修妥，切開用開水燙一下，，與冬菇一同和勻，金針菇浸片刻剪去頭尾。4.姜切絲，蔥頭、蒜頭切片。 5.器皿內加色拉油10克，爆香姜、蔥蒜，放入木耳、雞塊略爆後，加冬菇、金針和勻。 6.加入紹酒，倒入冬菇水，放入生抽10克、白糖10克、胡椒粉、精鹽各少許調味，低火10分鐘，即可食用。
1. 蔥、姜洗淨，切絲；2. 將雞腿肉洗淨切成香塊，抹上醬油，鹽後醃5分鐘；3. 在醃好的雞肉塊中加入少許香油，以微波高火加熱6分鐘；4. 將雞塊取出裝盤備用；5. 植物油用微波高火加熱3分鐘，加入蔥絲、姜絲、高湯，用微波高火加熱3分鐘，淋在盤中的雞塊上即可。
1.將金針菜、金針菇、蛤蜊洗淨；南瓜洗淨切蓋頭，瓜肉挖出，鮮香菇切片。 2.色拉油15克高火1分鐘，放入蔥（切末）末、蒜（切末）末，高火1分鐘。 3.放入除南瓜以外的金針菜、香菇、粉絲（泡發）、金針菇、蛤蜊及鹽、味精、麻油、醬油、水，高火5分鐘。 4.取出倒入南瓜即可。
1.白菜洗淨切塊，洋蔥切絲，裡脊肉切薄片。 2.白菜與姜（切片）、鹽、糖，水30克拌勻放入爐中高火10分鐘後取出，留汁，瀝干白菜。 3.色拉油、淡煉乳高火2分鐘後放入洋蔥，高火2分鐘再放入麵粉、煉乳、水30克與白菜湯汁拌勻，最後放入白菜與肉片，高火5分鐘即可。
1. 雪裡紅切4厘米段狀備用；粉絲用熱水泡開後，放入微波爐內，以強微波烹煮5分鐘，取出瀝干，攤置大盤備用。2. 將裡脊肉絲盛入容器中，加30克淨水攪拌，使之充分吸收，再加入鹽、蛋白、玉米粉10克拌勻。3. 烤鍋內油3大匙，以強微波加熱6分鐘倒入肉絲並迅速攪拌，再加入雪裡紅，筍絲，鹽及玉米粉10克、高湯30克，覆蓋，以強微波烹煮3分鐘後，撒上胡椒粉，即可盛在粉絲上。
1.生的鹹鴨蛋剝開，取蛋黃2份、雞蛋清1份備用。2.豬肉、大蔥切末，加入生鴨蛋的蛋清攪拌均勻，揉成肉餅狀，置於盤中，再將2只生鹹鴨蛋的蛋黃分置於肉餅上面。3.覆上微波薄膜，高火15分鐘即可。
1.玉蕈（白蘑菇）、金針菇去蒂撕開。 2.香菇去蒂切成4朵份。 3.蒜切末，辣椒去籽切圓片。 4.色拉油放入容器中，加玉蕈、香菇、蒜、辣椒再倒入色拉油15克、檸檬50克、精鹽、胡椒各少許，紹酒、香菜少許，加蓋高火3分鐘即可。
1. 墨魚切花再切成適當大小；2. 燻肉燙過切末；3. 西芹，洋蔥切末；4. 把燻肉、西洋芹、洋蔥放入容器中，加色拉油，不必罩上微波薄膜或蓋子，用微波爐加熱2分鐘；5. 放入容器中的材料（燻肉、西洋芹、洋蔥）中加入番茄、麵粉及大蒜，罩上微波薄膜或蓋子，加熱5分鐘，中途須攪拌數次；6. 倒入切好的墨魚加精鹽、胡椒、大蒜、色拉油、麵粉，罩上微波薄膜或蓋子，加熱4分鐘； 7. 盛盤撒上切絲的紫蘇。
1.金針菇切段，洗淨，加入麻油、色拉油、薑片、醬油、白糖拌勻。 2.香菇泡軟去蒂切絲，高火4分鐘，再加入水、澱粉拌勻，高火30秒。3.肉（裡脊肉切絲）絲以雞蛋清抓揉，與香菇、金針菇放入爐內高火2分鐘。 4.取出後撒上白芝麻，黑芝麻即可。
1. 選擇新鮮的雞翅，在雞翅上用針扎幾個孔或劃幾刀，以方便醃料醃入；2. 每1000克雞翅加入70克新奧爾良烤雞醃料及70克水；3. 將雞翅放入調好的醃料中，混合均勻；4. 將醃製的雞翅放在冰箱冷藏室靜醃，建議醃製12～24小時；5. 將醃製好的雞翅用微波爐燒烤功能烤制，180～200℃加熱15分鐘左右；6. 烤至八成熟後，再用200℃烤3分鐘；7. 這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人，也可用炭火烤制。
1. 鱈魚洗淨後用紙巾擦乾，以醬油、鹽、糖、酒、胡椒粉醃拌20分鐘使之入味；大蔥洗淨切段；姜洗淨切片備用。2. 烤鍋入油，以強微波5分鐘預熱後，放入薑片及已醃入味的鱈魚，以強微波煎2分鐘後，取出翻面，放上蔥段，淋上醃魚的汁料，續以強微波4分鐘即可。
1. 芋頭去皮，洗淨，切成約3厘米厚度塊狀；2. 蔥、姜、大蒜分別洗淨切末備用；3. 鴨洗淨後拭乾水分，切塊，與太白粉拌勻備用；4. 取一容器，放入豆豉、蒜末、薑片及30克油，以強微波3分鐘爆香；5. 加入芋頭塊、鴨塊及湯適量、糖10克、鹽5克、陳皮（剁碎）10克，拌勻，覆蓋，以強微波烹煮20分鐘；6. 取出容器，將材料略為攪拌後，再覆蓋，繼續以80%電力燜煮10分鐘，撒上蔥花即可。
1.先將香菇去蒂泡軟切碎，將干蝦仁剁碎，與肉末拌勻成肉醬。 2.香瓜洗淨，在蒂頭處切一個蓋子，挖出瓜子與瓜瓤，成盅狀，裝入拌好的肉醬及蔥姜（切末）末、醬油、芝麻油、紹酒、精鹽，裝入前先拌均勻，高火10分鐘即可。加熱時蓋子不要蓋上，但要放在旁邊一起加熱，上桌前把蓋了蓋上，瓜周圍可用少許綠菜紅果點綴裝飾。
1. 茄子去蒂，切皮泡入水中，以去除異味；2. 把茄子瀝干水分，放入容器中，加白糖、醬油、高湯罩上微波薄膜，加熱6分30秒；3. 白芝麻放入容器中，不罩上微波薄膜，加熱6秒，取出用研缽磨碎；4. 把搗碎的芝麻醬倒入蒸好的茄子中，攪拌均勻即可進食。
1.番茄去皮與籽切丁，茄子、小黃瓜與洋蔥切塊。 2.把番茄、茄子、小黃瓜、洋蔥和橄欖油、紹酒、黑胡椒、大蒜、精鹽一起放入容器中，罩上微波薄膜或蓋子，加熱8分鐘。 3.擱置5分鐘，使味道滲透，涼透後再進食。
1. 蓮藕刨成細絲；香菇泡軟後切碎；洋蔥洗淨切碎；香菜、蔥均切細末備用。2. 取一容器，放入洋蔥末及10克油，以強微波2分鐘爆香後，加入蓮藕絲、香菇末、麵粉、玉米粉、蛋、香菜末、蔥末及鹽、糖、醬油、胡椒粉、香油，攪拌均勻，分成若干小球後，壓製成扁平狀。3. 烤鍋入油50克，以強微波5分鐘預熱後，放入藕餅，以強微波煎2分鐘，翻面再煎2分鐘。4. 生菜墊盤底，煎好的藕餅即可排放在上面。
1.虱目魚加工洗淨拭乾，身側劃斜刀，抹上佐料，醃30分鐘後，再抹上干澱粉備用。2.烤盤以微波高段火力預熱7分鐘，鋪上鋁箔紙，加油，放上魚，以微波高段火力煎3分30秒，翻面煎3分30秒，即可。
1. 牛油切塊，放於耐熱容器中，加2大匙水，以強微波15分鐘爆成液狀備用。2. 取爆好的牛油1杯，連同麵粉拌勻，放入微波爐內，以強微波3分鐘炒香，取出攪拌後再放入，重複此動作數次，直到香味溢出為止。3. 核桃仁洗淨瀝干後，置大盤，以強微波2分炒香，取出攪拌，續以強微波1分30秒，取出壓碎備用。4. 將炒香的牛油麵粉、核桃仁末與糖粉混合拌勻，即是牛骨茶粉，食用時衝入熱水調開，即成香濃好吃的牛骨茶。
1. 菠菜洗淨，切成2厘米長段狀，放入耐熱袋中，鬆綁袋口，以強微波3分鐘煮熟後取出，倒入冰水中泡涼，取出瀝干後，置大盤備用，雞胸肉剁成泥狀備用；姜、火腿、香菇、豆腐乾均切成末。2. 取一烤鍋，放入30克油，以強微波8分鐘預熱後，倒入雞胸肉末及火腿屑30克、蝦米15克、香菇末30克、薑末10克、豆腐乾30克拌炒數次，再放入以強微波4分鐘炒香。3. 取出炒香的材料，趁熱拌入胡椒粉、鹽、香油，鋪撒在菠菜上即成。
1. 捲心菜洗淨後，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下；2. 紅辣椒洗切絲備用；3. 將捲心菜葉裝入耐熱袋中，鬆綁袋口，以強微波7分鐘煮軟後，以冰水浸泡；4. 捲心菜葉一片片捲成筒狀，擠去水分切成約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上；5. 鹽、糖、烏醋、香油以強微波2分30秒加熱，取出調勻後淋在卷以菜捲上即可。
1.芋頭去皮洗淨，切成1厘米的薄片，放入耐熱塑料袋中，加水，以高火蒸12分鐘，取出趁熱壓成泥，並去除硬塊。 2.碎冰糖加熱開水，以中火煮6分鐘，至冰糖完全溶化。 3.白芝麻倒入小碗內，以高火炒5分鐘，待冷卻後，壓碎備用。 4.將糖漿及7大匙色拉油倒入芋泥中拌勻備用。 5.取一中碗，抹上15克色拉油，先將一半芋泥放入，鋪上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分鐘後，倒扣於圓盤上，再撒上芝麻即可。
1. 牛肉橫切成絲；2. 牛肉絲加入醬油、蠔油、黃酒、香油、砂糖、味精、胡椒粉、精鹽拌勻醃15分鐘；3. 取一耐熱器皿，倒入色拉油，用強波火力加熱2分鐘；4. 再放入姜絲，繼續加熱1分30秒；5. 將牛肉絲、姜絲和青椒絲混合拌勻；6. 覆以保鮮膜，用強波火力烹調4分鐘即可。
1.馬鈴薯洗淨，用叉稍插表面，高火7分鐘，取出用錫紙包裹，等候5分鐘。 2.將香腸、洋蔥、白蘑菇切片。 3.將黃油放入煎盤內，高火4分鐘後，加入青豆、洋蔥、白蘑菇、香腸、奶白汁，加蓋高火5分鐘。 4.將馬鈴薯直切1/4(不要切斷)，用叉或刀將馬鈴薯肉壓成茸，加入精鹽、胡椒粉，用黃油少許抹勻，然後將香腸、青豆、洋蔥、白蘑菇鑲在薯茸面上，撒上紅椒粉便成。
1.將各種佐料倒進碎牛肉裡攪勻，分成核桃大小的牛肉球。2.將牛肉球放進淺碟中，中央留空，用保鮮紙蓋上，放入微波爐，用高火力烤2-3分鐘，取出牛肉球翻轉，再用保鮮紙蓋好，放入爐內，用高火力烤1-2分鐘，直到牛肉球烤熟。
1. 雞胸肉切成小丁，以胡椒粉、沙拉油、太白粉、鹽醃拌，香菇泡軟切丁備用。2. 螃蟹洗淨，置大盤，以強微波4分鐘蒸熟，去殼，取下蟹肉備用。3. 烤鍋入油，以強微波5分鐘預熱後，放入雞胸肉，香菇丁及薑末，以鍋鏟攪拌，覆蓋，強微波2分鐘後，取出加入白飯、蟹肉及鹽，充分拌勻後，不覆蓋，繼續以強微波5分鐘烹煮。4. 取出炒飯，拌入豌豆仁及胡椒粉即可。
1. 干粟子以熱水浸泡1小時以上，用牙籤剔去縫中薄膜。2. 嫩全雞洗淨，抹少許鹽，肚內塞入粟子、紅棗，放於湯鍋內，注入熱水，覆膠膜，先以強微波煮15分鐘，再改以50%電力30分鐘燉爛。3. 取出，加入10克酒調味即可。
1.自罐頭取出鮪魚瀝干，青椒切丁，番茄切丁。 2.雞蛋打散，放入精鹽、胡椒粉及鮪魚、青椒、番茄，攪拌均勻。 3.罩上微波薄膜或蓋子，高火2分鐘。 4.同下往上攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，高火3分鐘。 5.再度攪拌均勻，高火半分鐘。
1. 培根切絲，與油同入耐熱碗中，以強微波2分鐘爆香。2. 將洋蔥、紅蘿蔔、捲心菜全部切絲，加入番茄倒入爆好的培根肉中，拌勻後以強微波7分鐘炒熟，取一湯鍋，將炒熟材料，高湯及芹菜、胡椒粉15克、鹽、糖加入，以強微波6分鐘煮滾。3. 奶油糊先溶於奶水中，再加入湯鍋，以強微波煮4分鐘。4. 上桌前芹菜挑出，撒上黑胡椒粉即可。
1. 粉絲、香菇、蝦米泡軟後，切碎粒備用。2. 取一中碗，鋪入玻璃紙。3. 取另一容器，將蛋打成蛋液，先加鹽調味，再放入切碎粉絲、香菇、蝦米，拌勻後倒入鋪玻璃紙的中碗內，再將玻璃紙周邊折回覆蓋，以70%電力10分鐘蒸熟後，倒扣大盤上。4. 高湯以強微波2分半鍾煮滾後，迅速調入玉放粉10克、水10克勾芡，淋在粉絲蛋上，盤邊裝飾以香菜或蔥花即可上桌。
1. 將全雞剁去頭、腳，由腹部剖開，洗淨，以紙巾拭乾備用。2. 取一大塑料袋，放入全雞及深色醬油、冰糖、肉桂粉，緊綁袋口，醃泡4小時使之入味（醃泡過程中隨時翻滾塑料袋，使醬汁均勻沾裹）。3. 將拌入味的全雞放滴油盤上，先以強微波烘烤10分鐘。4. 取出全雞，以刷子刷上醃雞的醬汁，並以鋁箔紙包裹雞身較薄的部位，如脖子、翅膀、尾部，防止過度焦熟，再以70％中高溫電力烘烤7分鐘（此動作需重覆三次，每次取出均需塗刷醬汁）。5. 最後一次放入烘烤前，將拌勻的蜂蜜、沙拉油亦塗刷上，即成美味的琵琶雞。
1. 魚洗淨，魚身兩側劃斜刀，魚肚內塞入蔥段5段、薑片5片，抹上鹽、酒醃10分鐘後，加20克水、10克油，覆膠膜，以強微波6分鐘蒸熟。2. 剩餘蔥、姜及辣椒切長細絲，鋪撒於熟的魚身上。3. 將沙拉油倒於爆香碗中，以強微波3分鐘爆香後，趁熱油淋在魚身上即可。
1. 香菇去蒂泡軟後切成丁；2. 洋蔥、金華火腿、豬肉切丁；3. 雞蛋打散；4. 豬油放入盤內高火2分鐘，再放入香菇、洋蔥、青豆、金華火腿、豬肉高火2分鐘；5. 加入番茄醬、醬油、味精、精鹽拌勻，高火2分鐘；6. 將白飯、蛋拌勻後再加進盤內，高火4分鐘後取出，撒上胡椒粉即可。
1. 蘆筍削去梗部硬皮，洗淨後交錯放入耐熱袋內，加鹽和30克沙拉油，拌勻，鬆綁袋品，以強微波4分鐘煮熟後倒置大盤備用；金華火腿切末。2. 雞胸肉剁成泥，與沙拉油10克、水30克、胡椒粉、鹽攪拌均勻後，放入深碗中，以強微波烹煮2分鐘。3. 取出雞胸肉泥，拌入玉米粉10克、水30克再以強波1分鐘烹煮，取出攪拌後，續以強微波再烹煮1分鐘，取出拌入火腿屑及香油，淋在排盤蘆筍上即可。
1. 豬肝切片，用熱水燙去血水備用；2. 在一器皿內放入白飯和熱開水，加蓋以高火煮8分鐘；3. 取出後再加豬肝、生淨豬肉（切絲）絲、蝦仁及精鹽、白胡椒粉，加蓋以高火煮3分鐘；4. 取出撒上蔥（切花）花及油條塊即可。
1. 馬鈴薯和胡蘿蔔分別切丁裝袋中，高火4分鐘；2. 蔥、姜切末，與馬鈴薯丁、洋蔥丁、肉丁拌勻，加入色拉油及調料，咖哩粉1包，醬油，紹酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精鹽5克。覆上微波薄膜，高火5分鐘； 3. 把所有的材料填入雞腹中，缺口處用針縫合，表皮再抹適量的胡椒粉； 4. 盤用高火預熱7分鐘，放上雞，高火20分鐘，中途翻面1次即可。
1.青菜去老葉，取10-12厘米長段，洗淨放入袋內加精鹽5克、味精少許、色拉油60克拌勻，高火煮5分鐘後，拿出排盤。 2.草菇去蒂，大的切半，放入袋中加紹酒5克、蠔油30克、味精適量，芝麻油5克、澱粉20克、水10克。及蔥（切段）拌勻，高火煮5分鐘。3.金針菇放入袋中加入紹酒10克、精鹽少許，味精少許，胡椒粉適量，澱粉，水各10克拌勻，高火煮5分鐘。 4.金菇和草菇再連袋高火煮2分鐘至熟後，放於盤的兩側，即可食用。
1. 螃蟹洗淨放置大盤中，覆蓋，以強微波蒸8分鐘後，取出蟹肉備用；姜洗淨切末；大蔥洗淨切花備用。2. 蛋白入碗內，覆膠膜，以強微波蒸2分鐘，取出剁碎。3. 將蟹肉、剁碎蛋白及鹽、酒、薑末混合拌勻，填入殼內，置盤中，覆膠膜，再以強微波2分30秒後，取出撒上蔥花即可。
1. 白菜洗淨，瀝干後，切成約6厘米*1厘米條狀；胡蘿蔔洗淨切絲；白菜絲、胡蘿蔔絲同入耐熱袋中，加鹽，搓揉塑料袋，醃10分鐘後，剪去袋口一角，擠出鹽水，大白菜與胡蘿蔔絲則倒置在大盤上，菜上鋪撒紅辣椒絲。2. 將糖、烏醋放入容器中，以強微波2分鐘30秒加熱後，淋在白菜絲上即可。
1. 牛肉脊肉切成約1厘米厚的片，以刀背拍松，再以深色醬油50克、蔥5段、姜5片、玉米粉10克醃拌30分鐘。2. 烤鍋入油30克，以強微波預熱6分鐘後，放入醃拌好的牛肉片，先以強微波煎1分鐘後，翻面續以強微波煎1分鐘，取出排盤備用。3. 取一容器，放入鹽5克、香醋10克、糖5克、水30克調勻，以強微波3分鐘煮滾後，迅速調入，玉米粉10克、水10克，勾芡成汁，拌入香油，淋在牛排上即可。
1.將豆腐洗淨，上碟用微波爐高火加熱二分鐘，取出瀝干水分，切小方塊；蔥切花，蒜剁蓉。2.取一深盤，加入色拉油，用高火加熱2分鐘，下豆醬、蒜茸爆香，再加入清湯50毫升、生抽、白糖拌勻，高火加熱3分鐘取出，澆在豆腐上，撒蔥花，加蓋用高火加熱一分鐘即成。
1. 雞翅洗淨取中段，拭乾，以醬油、胡椒粉、酒醃拌20分鐘，使之上色入味。2. 取一爆香碗，放入蔥末及30克油，以強微波2分30秒爆香，再將蕃茄切成1厘米小塊狀拌入，續以微波烹煮4分鐘。3. 烤鍋入20克油，以強微波5分鐘預熟後，放入醃拌過的雞翅膀，先以強微波2分鐘，取出翻面後再強微波2分鐘，取出烤鍋加入爆香的蕃茄丁及蕃茄醬15克、醬油10克、鹽2克、糖5克、水適量、香油少許。覆蓋再以強微波4分鐘烹煮後，即可排盤上桌。
1.香菇洗淨後泡軟切丁，火腿切細絲備用。2.將雞肉、蝦仁、豬肉分別洗淨剁成泥，一起放入耐熱袋中，加澱粉、精鹽各10克、白胡椒粉少許和香菇丁拌勻後，持袋口摔打使之具有彈性。 3.高麗菜葉洗淨後，取葉片裝入耐熱袋中，袋口結起但不要太緊，高火煮4分鐘後，取出用冷水沖涼，再將肉餡包入菜葉葉，整齊排在盤上，覆微波薄膜，高火煮8分鐘後取出。 4.將熱水3/4杯或適量、奶汁45克、精鹽2克，調勻置碗中，高火煮3分鐘，把調勻的精鹽2克、澱粉30克、水45克和火腿絲倒入，攪拌均勻，高火煮2分鐘，取出淋在菜捲上即可。
1. 芥藍洗淨，用開水燙過後立即用冷水過涼；2. 芥藍切成段後在盤中擺好備用；3. 牛肉洗淨橫切成絲；4. 將蛋清剝熟出來備用；5. 將牛肉及蛋清與水澱粉一起拌勻，放進微波爐中加適量油以高火加熱3分鐘；6. 加入芥藍和鹽、味精、香油、植物油、薑末、雞湯拌勻，蓋上保鮮膜後，用微波高火加熱2分鐘即可。
1. 雪裡紅洗淨切碎；蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用。2. 豆腐切成小丁，與蝦仁同置深盤中，淋上調料（醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻），再將雪裡紅鋪撒蝦仁、豆腐上，加入鹽及1杯高湯，覆膠膜，以80%電力煮5分鐘。3. 取出後去膠膜，加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻，覆膠膜，再以80%電力2分鐘烹煮，最後撒上蔥花即可。
1. 洋蔥切絲，與奶油同入深皿，以強微波5分鐘爆香；2. 注入熱高湯，並加麵粉、鹽及胡椒粉攪拌，再以強微波煮3分鐘；3. 取出攪拌，續以強微波3分鐘，至洋蔥夠軟為止；4. 吐司撕成小丁，置大盤上，以強微波2分鐘烘烤；5. 連同吉士粉撒入湯中即趁熱供食。
1.紫菜撕碎，雞胸肉剁成泥，加入少許蛋白拌勻，蛋打散備用。 2.熱水與紫菜一起放入器皿，加蓋高火煮6分鐘，依次加入蛋液，雞泥(先加一些熱湯調開)，攪拌，再高火3分鐘。食用時撒上蔥花，淋上芝麻油即可。
1.雞蛋打散，加淡煉乳、精鹽、胡椒粉。 2.不罩上微波薄膜，高火2.5分鐘，中途需取出快速攪拌1次。 3.把拌好的料倒在微波薄膜上，包捲起。 4.把包捲起的料放在容器內，再加入切成菱形的乳酪及金華火腿，旁裝飾生菜，小番茄。
1.洋芋洗淨後，整只放入耐熱袋中，高火至筷子能穿透洋芋為止。 2.洋芋去掉外皮，切成適當大小，放於盤中，然後撒滿淡煉乳及乳酪（滾開的）。3.食用前放入爐中加熱至乳酪呈黏糊狀，約2分鐘。4.把切成屑狀的芹菜（切末）撒在盤上，趁熱進食。
1. 雞去毛和內臟，洗淨；2. 姜洗淨，切片；3. 何首烏碾成粉末；4. 何首烏粉末用白紗布包裹3層(以免粉末漏出)，放入雞腹內； 5. 取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高火18分鐘後，取出何首烏末； 6. 黃酒、精鹽、姜、色拉油加入調味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。
1. 牛肉切0.3厘米厚的連刀片(第一刀不切斷，第二刀切斷)；2. 西芹撕去老莖，切成與牛肉長度相同的段狀；3. 西芹洗淨放入耐熱袋中，以強微波3分30秒煮熟後，立即取出，浸泡冰水中備用；4. 牛肉片用沙拉油10克、蠔油10克、糖5克、玉米粉5克、水10克醃拌10分鐘；5. 牛肉攤平於大盤上，肉片上鋪撒些許太白粉，再放入煮熟的西芹逐個包裹捲起，排盤後覆上膠膜，以強微波2分30秒烹煮；6. 將醬油15克、糖10克、鹽5克、胡椒粉5克、水20克以強微波2分30秒煮滾，迅速調入玉米粉、水淋在西芹牛內捲上即可。
1. 雞柳洗淨，切小塊；2. 洋蔥洗淨，切丁；3. 將番茄醬、醋、鹽、胡椒粉、紅糖、葡萄果醬和切成丁的洋蔥一起裝在容器裡，以微波高火加熱9分鐘，做成醬汁；4. 中途要移出攪拌3次；5. 將所有雞柳串燒在烤肉針上備用；6. 取一空盤，在底部刷上油，把串好的雞柳放入，以微波高火加熱3分鐘；7. 將準備好的醬汁刷在雞柳串上，放入微波爐中以中火加熱8分鐘即可。
1.番茄入沸水燙過撕皮切丁；火腿腸切成丁。2.鍋內放油燒到六七成熱時，下豌豆略炒，加適量清水、鹽和白糖，燒開後，用中火煮至青豆鬆軟汁少時，放番茄丁、火腿腸丁合炒，用雞精、胡椒粉調味即可。
1.青椒切丁，蒜頭略壓一下，去膜，花生洗乾淨後在盤中高火炸4分鐘(中間須攪拌)，取出等涼後去膜備用。 2.裡脊肉切成1厘米寬的小丁塊，放於碗中，與醬油15克、澱粉8克、鹽、色拉油45克，一起拌勻備用。 3.把肉丁、色拉油及蒜（大蒜掰瓣）頭在一盤中拌開後，覆上微波薄膜，高火烹調3分鐘，隨後再放入青椒丁和精鹽，加蓋，再高火烹調3分鐘，撒上花生即可。
1. 將青、紅椒、洋蔥切成粒；2. 番茄去籽切成粒；3. 燻肉和香腸切成片；4. 煎盤內加色拉油，高火4分鐘，放入洋蔥、燻肉爆透；5. 將青、紅椒、番茄、香腸、紫蘇、黑椒粉加入；6. 拌勻，高火2分鐘後，拌入鹽和胡椒粉，即可食用。
1. 豬肚以鹽、醋、花椒搓洗後，將白膜輕輕刮下，置大盤，覆膠膜，以強微皮烹煮15分鐘後，取出，以冷水浸泡備用。2. 瀝出豬肚，細切成橫絲，置大盤，以香油拌勻；竹筍不去殼用膠膜包好，以強微波2分30秒煮熟後，去殼，切絲；木耳、姜洗淨切絲備用。3. 大蒜拍碎，入爆香碗，加油20克，以強微波2分鐘30秒爆香後，倒入盛裝豬肚的大盤內，並拌入筍絲、姜絲、辣椒絲、木耳絲及酒、鹽、醬油、糖，覆蓋，以強微波5分鐘後，取出，盤邊飾以香菜即可。
1.魚頭洗淨後，去鰓斬件，用少許胡椒粉、澱粉及油拌勻待用。2.豆豉、蒜肉剁碎，姜、蔥、紅椒切絲。3.將剁碎之豆豉及蒜肉，加入醬油、糖、香油拌勻。4.將魚雲排放盤上，淋上拌勻之豆豉及蒜肉，包上微波保鮮紙用高火煮3分鐘取出。5.將姜絲、蔥絲及椒絲撒在上面，淋少許油，放入爐內，再用高火煮約1分30秒鐘即可食用。
1. 鮮鱸魚洗淨，魚身兩側劃斜刀，抹10克酒及少許鹽，並在魚肚塞入蔥段、薑片，使去腥味。2. 取一湯鍋，放入鱸魚，枸杞及熱高湯5杯，先覆膠膜再蓋鍋蓋，以強微波10分鐘烹煮後，加入鹽、酒調味即可。