甜酸蘿蔔絲 - 白蘿蔔500克

甜酸蘿蔔絲

主料：白蘿蔔500克

调料：鹽5克 白砂糖20克 醋15克 辣椒(紅、尖、干)10克 味精2克

做法：

1.白蘿蔔洗乾淨後，將蘿蔔縱向一切兩半，然後橫向切成絲，放大碗內加鹽，用手捏至蘿蔔絲柔軟為止。2.捏軟的蘿蔔絲用清水洗一下，擠干水分後放乾淨盤內。3.干紅辣椒放水中泡軟，去蒂和籽洗淨，切成細絲，放在蘿蔔絲上，加入白糖、白醋和味精拌勻即可。

技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

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