糖醋豬腳姜
主料：豬蹄2500克
调料：姜100克 赤砂糖50克 白醋50克 鹽10克 植物油50克
做法：
1. 將豬腳除去趾、甲，並刮去絨毛；2. 姜去皮洗淨；3. 燒沸水鍋，放入豬腳煮熟，撈起晾涼後斬成塊；4. 姜按豎紋切成小件，晾乾備用；5. 中火燒熱炒鍋，放姜略炒至稍轉紅色時加入油再炒，炒勻後放白醋、豬腳一同煮沸，再放精鹽、紅糖煮至糖溶；6. 以大瓦煲一個，將全部物料倒入，用中慢火堡至豬腳綿軟時，拉離火位，停放一晚；7. 翌日再煲一次，待豬腳沸透並綿爛，即可食用。技巧：1. 加原隻雞蛋數個同煲，更佳；2. 本菜系是用大量生薑、紅糖、白醋長時間煲至而成，約需生薑1000克、紅糖1500克，白醋3500克，原料中的數量為其實際需用量。
贴士：此菜具有滋補養顏的作用。