茶香蝦
主料：茶葉50克 蝦仁250克
调料：鹽3克 白砂糖7克 料酒10克 醋8克 澱粉(玉米)3克 香油5克 植物油25克
做法：
1. 將鮮茶蕊洗淨，放入清水中加少許精鹽泡一會，撈出瀝干水分備用；2. 將蝦仁去蝦線洗淨，控干水分待用；3. 坐鍋點火放油，油熱後放入蝦仁煸炒至變色，再加入料酒、白糖、精鹽、醋、茶葉水翻炒，最後倒入鮮茶蕊炒勻，用水澱粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。技巧：茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會影響藥效。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。