海米燒菜花 - 菜花500克 蝦米50克

海米燒菜花

主料：菜花500克 蝦米50克

调料：花生油50克 鹽3克 白砂糖1克 味精10克 料酒5克 大蔥10克 姜10克 澱粉(豌豆)3克

做法：

1. 將菜花去掉葉、根、老筋，改刀切成均勻的塊，洗淨，用沸水煮1?2分鐘；2. 蝦米（海米）用溫水泡發，洗淨泥沙，撈出；3. 起鍋，用40克花生油煸炒蝦米及蔥薑片，煸出香味後烹入料酒，加入雞湯50毫升、鹽、糖，放入菜花燒2?3分鐘；4. 加入味精，用水澱粉勾芡，翻鍋，最後加入10克熟油，即可出鍋裝盤。

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