果香豬肉丸
主料：豬肉(瘦)300克
辅料：洋蔥（紅皮）150克 雞蛋50克 柚子200克 圓白菜150克 芹菜50克 生地黃15克
调料：番茄醬35克 醬油15克 胡椒1克
做法：
1. 肉剁細；2. 洋蔥、芹菜洗淨切碎；3. 肉茸加入生地黃、洋蔥、芹菜、雞蛋，放入調成糊狀的麵粉；4. 酌量放鹽與胡椒，再用勁拌和，要拌和得徹底；5. 到拌得起粘起，搓成5個大肉丸子；6. 將菜葉硬莖的地方削平，放在熱水裡浸軟，取出，瀝去水分；7. 先用2張菜地葉切成三開；8. 即用這切開的菜葉條先把肉丸子裹一道，外面再用整張大菜葉包好；9. 封口的地方用牙籤別住，包兩層菜葉，是防煮時裡面的肉散開；10. 將包好的5個大肉丸平放在深鍋裡，湯要滿滿的蓋過肉丸，用中火煮；11. 煮滾後再放一匙鹽及胡椒少許，以後改用文火慢燉；12. 待包肉丸的菜葉已經煮得軟熟；13. 將柚子切成薄片；14. 柚子在每個肉丸子上放一片，繼續煮；15. 柚子煮軟時，水果的香與酸味都滲入肉丸子裡，吃時別有一種佳妙的風味。技巧：1. 強壯精力，補血止血；2. 適用於失眠多夢、肺結核咯血、胃出血、血小板減少、神疲乏力、食慾不振等症。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 生地黃：本品與蘿蔔蔥白、韭白、薤白相剋。