肉片番茄燒茄子
主料：茄子 100克 番茄100克
辅料：豬肉(瘦)50克
调料：植物油25克 醬油5克 鹽3克
做法：
1.將豬肉切成薄片；番茄去皮切成塊；茄子去皮切成滾刀塊。2.將植物油倒入鍋中，放入切好的肉片翻炒，再放入茄子塊、番茄塊，加醬油、鹽燒10分鐘即可。
技巧：茄子所含的維生素P居所有蔬菜之首，維生素P又稱蘆丁，是一種黃酮類化合物，具有軟化血管、抵抗動脈硬化、保護心腦血管的作用，配以番茄、肉片更增加了多種營養，因此是家庭一道可以常吃的葷素兼備的菜餚。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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