太子參田雞粥
主料：粳米100克 田雞200克
辅料：豬肉(瘦)50克 太子參30克 百合(干)20克 青豆10克
调料：大蔥5克 鹽2克 香油3克 澱粉(蠶豆)6克 料酒5克 味精1克
做法：
1. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2. 田雞去皮、內臟，洗淨後斬件。3. 豬瘦肉洗淨，切片，加入澱粉、料酒、味精醃漬15分鐘。4. 百合洗淨，撕成瓣狀；太子參洗淨切段；青豆洗淨。5. 將粳米放入沸水鍋內，燒沸放入太子參、百合、青豆，再以旺火燒沸，放入豬瘦肉、田雞，以小火熬煮至粥成，撒上蔥末、鹽、味精，淋入香油，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」