白菜燒粉絲
主料：白菜750克 粉絲150克
调料：豬油（煉製）50克 鹽8克 醬油5克 味精3克 白砂糖15克 料酒7克 香油25克 姜5克 大蔥5克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1.大白菜洗淨，順絲切成寸段細絲。粉絲下開水鍋煮沸，撈出洗淨。2.鍋放火上，注入豬油燒熱，放入蔥、姜米炒出香味，放入醬油和湯100毫升，放入水煮粉絲燒開，再放入部分鹽、糖、味精、料酒等調料，嘗好味，離火。3.另取一鍋置火上，放入豬油燒熱，下入白菜絲煸炒熟透，放入剩下的調料調勻，速將炒好的粉絲倒入拌勻，淋入水澱粉勾芡，再淋入香油拌勻，出鍋即成。