菠蘿水果凍
主料：菠蘿500克
辅料：荔枝100克 橘子100克 櫻桃30克
调料：白砂糖400克
做法：
1. 菠蘿削皮洗淨，荔枝、桔子洗淨，都切成丁；2. 白糖200克放鍋內，加清水燒沸，出鍋晾涼放入冰箱內冷成糖水待用；3. 鍋內加入適量清水和白糖200克熬汁；4. 放入菠蘿丁、荔枝丁和桔子丁稍炸，出鍋放入碗裡；5. 放上紅綠櫻桃點綴，凝固後放冰箱內冷凍；6. 食用時取出菠蘿凍切成丁放在另一碗裡，澆上冰凍的糖汁即可。
技巧：橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令噁心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）
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