白蜜黃螺
主料：海螺1000克
调料：大蒜（白皮）5克 醬油3克 白砂糖5克 味精1克 香油3克
做法：
1.螺洗淨，在80℃熱水鍋中汆一下，取出用竹籤挑出螺肉，洗淨污漬（特別螺頭部泥漬）。 2.清水燒佛，將洗淨的螺肉下鍋汆一下放碗中，加蒜米及各種調料拌勻，裝盤即成。
技巧：螺第一次汆湯要恰到好處，否則螺肉挑不出來。
贴士：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
分類：福建菜 清熱解毒食譜 防暑食譜 明目食譜 痔瘡食譜 水爆 蒜香味