杏子粥
主料：粳米100克 杏200克
调料：冰糖50克
做法：
1. 杏子洗淨；2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分備用；3. 取鍋加入適量冷水、杏子，煮至熟爛；4. 揀去杏核，加入粳米，用旺火煮開，再用小火續煮；5. 見米爛軟爛時，下入冰糖調好味；6. 略煮片刻，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
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