糖醋蜇皮 - 海蜇皮400克

糖醋蜇皮

主料：海蜇皮400克

调料：香油10克 醬油20克 白砂糖40克 醋30克

做法：

1.海蜇皮用清水浸泡一天，剝去蜇衣，切成5厘米長的細絲，再用涼開水泡5小時。2.海蜇皮絲擠去水分，放入盆內，加入白糖、醋、醬油和香油，拌勻裝盤即成。

技巧：海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。

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