什錦金菇
主料：金針菇500克
辅料：冬筍25克 香菇（鮮）25克 青椒25克 泡椒25克
调料：植物油20克 香油5克 料酒10克 澱粉(玉米)4克 胡椒粉3克 鹽3克 味精1克 大蔥5克
做法：
1. 將金針菇洗淨控水；2. 冬菇洗淨去蒂切成絲；3. 冬筍洗淨切成絲；4. 青椒去蒂、籽洗淨切絲；5. 紅泡椒切絲；6. 蔥、姜切末；7. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；8. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，放入金針菇煸炒，再放入冬筍絲、冬菇絲、青椒絲、紅泡椒絲翻炒，烹入料酒，加精鹽，少許水、胡椒粉燒開後用水澱粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。