菠蘿兔柳
主料：兔肉300克
辅料：菠蘿100克 櫻桃番茄50克 雞蛋100克
调料：植物油30克 鹽3克 白砂糖10克 檸檬汁10克 澱粉(玉米)5克 豬油（煉製）5克
做法：
1. 將兔肉切成片，加入精鹽拌勻醃入味；2. 菠蘿洗淨，順長切成兩半，一半取菠蘿肉切成片，另一半挖空成船形容器；3. 櫻桃番茄洗淨切兩半；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 雞蛋磕入碗內打散；6. 炒鍋注油燒至四成熱，將兔肉片加蛋液拌勻，下入油鍋內炸至金黃色熟透時，撈出控油；7. 鍋內添水，加精鹽、白糖、檸檬汁燒開；8. 用濕澱粉勾薄芡，放入兔肉片、番茄塊、菠蘿片翻炒均勻，淋豬油，裝入菠蘿容器即可。技巧：櫻桃番茄：櫻桃番茄忌與石榴同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。