黃金玉蚌
主料：河蚌600克 干貝50克 玉米（鮮）150克 豌豆苗300克
调料：芡粉10克 味精10克 鹽1克 江米酒5克
做法：
1.干貝用大火蒸熟；大蚌煮熟後取肉；玉米汆過；豆苗熱炒熟後取出。2.先將豆苗鋪在盤中，上置干貝、玉米粒排邊上。3.大蚌肉加1杯水和味精、鹽、米酒煮開用生粉15克（生粉10克加水）勾芡後，取出大蚌肉排盤，湯汁淋盤即可。
技巧：玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
分類：台灣菜 滋陰食譜 肝調養食譜 明目食譜 清熱解毒食譜 煮 鹹鮮味