甘蜜金棗
主料：豬肉(肥瘦)150克 芋頭225克
辅料：番茄300克 香菇（鮮）20克 荸薺40克 香菜20克 圓白菜40克 芡粉50克
调料：植物油75克 白砂糖5克 胡椒粉1克 白醬油2克 香油1克 番茄醬15克
做法：
1. 小番茄洗淨後，用刀沿順時針方向挖出果肉。2. 香菇、荸薺和豬肉剁碎後攪拌均勻，然後分別裝進每個小番茄裡，外面裹上生粉。3. 芋頭切絲，用略濕的生粉沾滿，在直徑長約16厘米的小鐵盆中，將芋頭絲根根排砌成燕巢形狀固定，待成型乾燥後，自小鐵盆中拿起，下油鍋炸酥即可。4. 將小番茄油炸，至顏色呈金黃色，再倒出多餘的油，加味精、糖、白胡椒粉、白醬油、香油、番茄醬炒勻後盛起，放在燕巢裡，巢下可鋪紫捲心菜，美國香菜則裝飾在番茄上。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：120克的芋頭相當於半碗飯的熱量，不宜多攝入。