醋溜鳳脯
主料：雞肉80克
辅料：冬筍100克 小麥麵粉60克
调料：姜10克 大蒜（白皮）15克 大蔥25克 泡椒20克 鹽3克 醋30克 醬油20克 白砂糖20克 味精1克 香油5克 澱粉(豌豆)3克 植物油50克
做法：
1.將雞脯肉剞刀改成三厘米大小的斜方塊,與精鹽,麵粉拌勻.將冬筍切成梳子背形.2.將精鹽,醋,醬油,白糖,味精,水澱粉,鮮湯400毫升,香油調勻.3.炒鍋置於旺火上,放油燒至三成熱,放入雞脯肉用筷子撥散,瀝出多餘的油,留油30毫升左右,下泡椒末炒至油呈紅色,放姜米,蒜米,蔥花炒出香味,放冬筍炒至斷生,再倒入酸甜味汁,待汁亮油時起鍋裝盤成菜.