鴨梨粥
主料：粳米100克 鴨梨500克
调料：冰糖50克
做法：
1. 將鴨梨沖洗乾淨，剔去梨核，切成小塊；2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將鴨梨塊放入，煮約半小時；4. 濾去梨渣，然後加入粳米，用旺火燒沸；5. 再改用小火熬煮成粥，最後加入冰糖調味即可。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 鴨梨：梨忌與螃蟹、鵝肉同食。
分類：快餐/主食 秋季養生食譜 煮 果汁味