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香菇黃花菜

1. 將干黃花菜浸入溫水內泡軟，揀去老根，法淨，瀝干水分；2. 水髮香菇去蒂，洗淨，切成絲；3. 冬筍、胡蘿蔔洗淨，切絲待用；4. 鍋置火上，放入色拉油，燒至七成熱；5. 投入黃花菜、冬筍、香菇、胡蘿蔔絲，拌炒幾下;6. 加入料酒、精鹽、白糖、味精;7. 用少許濕澱粉勾芡，淋上香油，即可起鍋裝盤。

杏仁蘿蔔豬肺湯

1.豬肺、蘿蔔切成塊，香菜切成小段；把花椒、香葉、大料、豆蔻裝進縫好的紗布袋裡繫好。 2.將豬肺塊放入溫水裡並加入料酒，用大火煮開，待水開後把豬肺撈出放入清水裡洗淨。把豬肺、蘿蔔、蔥段、姜塊還有大料包一起放入盛有溫水的沙鍋裡，再加入鹽，用大火煮。3.鍋開後放入杏仁，蓋上鍋蓋改用小火燉，20分鐘後加入適量白胡椒和雞精，撒上香菜段即可。

豬蹄湯

將茜草用紗布包裹，豬蹄洗淨，剁成小塊，與大棗共入鍋中，加水煎煮，待豬蹄熟爛，除去茜草即可。

白扁豆參米粥

取白扁豆、黨參同煎30分鐘，去滓取汁，加入粳米煮成稀粥。

冬菇玉蘭蹄

1. 將冬菇洗淨、泡軟；2. 豬蹄（或後蹄2只）刮洗乾淨，從趾縫處剖成兩片，切塊，放沸水中汆燙過；3. 冬菇、筍片、豬蹄一同放入沙鍋中，加姜（切片）、黃酒和淹過表面的水，同煮至豬蹄熟爛；4. 加入鹽、白糖、醬油，煮至湯汁濃稠即可。

涼拌馬齒莧

1. 將馬齒莧洗淨，切成段。仙人掌去刺、皮，切成絲。2. 二味放入沸水中焯過，加入白糖、醋、香油適量，拌勻即可。

三鮮冬瓜湯

1. 將冬菇、熟筍、熟冬瓜切成5厘米長的片。番茄麵筋洗淨，切成3.3厘米長的塊，綠葉菜也切成相應的片待用。2. 湯鍋放花生油置旺火上燒熱，放入鮮湯、冬菇片、筍片、冬瓜片、番茄、細鹽、味精。待湯開後，放入綠葉菜略煮一會兒，起鍋盛入大湯碗內，淋入香油即成。

白辛夷煮雞蛋

1. 將雞蛋煮熟，剝去外殼，刺數個小孔待用；2. 將辛夷花放入沙鍋中，加清水兩碗，煎至剩湯一碗，然後將雞蛋放入藥汁中煮沸片刻即成，飲湯吃蛋。

蛋清羹

將雞蛋清與白糖攪勻，沸水沖服。

辛夷花粉葛鯽魚瘦肉湯

1. 辛夷花用水洗淨、打碎，用紗布袋盛載。2. 粉葛去皮，用水洗淨，切厚件。3. 陳皮、蜜棗、瘦豬肉和生薑用水洗淨。4. 生薑去皮，切2片。5. 取新鮮鯽魚約480克，去鱗、去鰓、去腸臟、去魚肚內污物與黑衣(粘膜)，用水沖洗乾淨。6. 用姜、油起鍋，放下鯽魚，煎至魚身微黃色，剷起。7. 加適量水，猛火煲至滾。8. 放入粉葛、陳皮、蜜棗、鯽魚、瘦豬肉和生薑，候水滾起。9. 改用中火續煲3小時。10. 放入辛夷花，稍滾片刻，11. 取出辛夷花，以細鹽調味，即可飲用。

豬肝炒胡蘿蔔

將豬肝洗淨，切片，放入碗內，加鹽、酒、姜（切片）、菱粉適量拌勻待用。將胡蘿蔔洗淨，切片。炒鍋置於旺火上，倒油於鍋內，燒熱，將胡蘿蔔放入鍋內煸炒，然後倒入豬肝翻炒幾下即可裝盤。用法：佐餐食用。

拌綠菜花

綠菜花掰成塊，洗淨後投入沸水鍋中焯至翠綠色、熟透，撈出放入涼開水中過涼，取出瀝干水分後放入盆內，加入精鹽、味精和香油，拌勻裝盤即成。