豬肝炒胡蘿蔔
主料：豬肝250克 胡蘿蔔100克
调料：鹽2克 黃酒5克 姜3克 菱角粉5克
做法：
將豬肝洗淨，切片，放入碗內，加鹽、酒、姜（切片）、菱粉適量拌勻待用。將胡蘿蔔洗淨，切片。炒鍋置於旺火上，倒油於鍋內，燒熱，將胡蘿蔔放入鍋內煸炒，然後倒入豬肝翻炒幾下即可裝盤。用法：佐餐食用。技巧：效用：補肝，養血，益目，適用於夜盲、目澀、目難遠視。按語：豬肝含有豐富的鐵與維生素，應用豬肝治病歷史悠久。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，有安五臟、補中下氣、利腸胃的功能，所以胡蘿蔔既可做菜又能作果，生熟皆可服食。肝調養藥膳
贴士：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。