果汁煎豬扒 - 豬肉(瘦)150克

果汁煎豬扒

主料：豬肉(瘦)150克

辅料：威化15克

调料：黃酒20克 大蔥10克 鹽1克 雞蛋50克 澱粉(豌豆)75克 植物油35克 果汁100克

做法：

1.將瘦肉切為3厘米厚的日字形件，用紹酒10克、蔥條、精鹽醃10分鐘，放入雞蛋拌勻，再放入干澱粉拌勻。2.用油30克起鍋，將拌勻的瘦肉鋪放在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度，濾去油，濺入紹酒10克，加上調好的果汁，加上包尾油5克炒勻上碟，邊伴炸威化便成。

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