麻醬花菇
主料：花菇300克
调料：白砂糖350克 芝麻醬75克 豬油（煉製）100克 澱粉(豌豆)30克
做法：
1.水發花菇去蒂，洗淨，入開水鍋中汆一汆撈出，用清水漂洗，放入炒鍋內，用熟豬油50克，置火上炒一炒，然後將花菇倒入沙鍋，加清水250克、白糖（分幾次下），蓋上蓋，置小火上燜40分鐘離火。2.炒鍋置旺火上，倒入花菇及其原汁，燒稠湯汁，放入芝麻醬（用熱水適量調勻）調勻，待湯濃入味時，用水澱粉50克（澱粉30克加水）勾芡，淋入熟豬油50克炒勻，出鍋裝盤即成。
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