紅油拌茄子 - 茄子(紫皮、長)300克

紅油拌茄子

主料：茄子(紫皮、長)300克

调料：花生油20克 白砂糖10克 醬油10克 醋10克 鹽3克 味精2克 辣椒粉5克

做法：

1.茄子洗淨，削去皮，切成大片，放蒸鍋內蒸爛，晾涼後將茄片放在乾淨的盤內。2.炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，待油熱後，倒入辣椒面炸出辣味，再倒入乾淨無水的小碗內。3.白糖、醬油、醋、精鹽、味精等撒在蒸爛的茄片上拌勻，再澆上紅油即成。

分類：私家菜   夏季養生食譜   健脾開胃食譜   延緩衰老食譜   清熱解毒食譜   熗   紅油味