麻醬拌肚絲 - 豬肚150克

麻醬拌肚絲

主料：豬肚150克

调料：醬油20克 醋10克 辣椒(紅、尖、干)10克 芝麻醬20克 香油5克

做法：

1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，並刮去白膜，煮熟，晾涼，切成絲，放開水中再燙一下，撈出瀝水放盤內。2.麻醬加適量冷開水，慢慢調勻後，放入醬油、醋調勻後澆在肚絲上。3.干紅辣椒先放水中泡軟，去蒂和籽，洗淨後切成細絲。4.炒鍋置火上燒熱，加入香油，待油熱後，放入辣椒絲熗出辣味後澆在肚絲上，拌勻即可。

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