松花豆腐 - 松花蛋（鴨蛋）100克 豆腐(南

松花豆腐

主料：松花蛋（鴨蛋）100克 豆腐(南)200克

调料：芝麻醬15克 醬油10克 鹽3克 大蒜（白皮）5克 大蔥5克 姜3克

做法：

1. 將松花蛋洗淨剝殼，切成橘瓣形，擺在盤四周。大蒜去皮洗淨搗成蒜泥。蔥姜洗淨均切成末。2. 豆腐放開水鍋內焯一下，撈出，再放到冷開水內浸一下，切成丁，加入醬油、芝麻醬、精鹽、蒜泥、蔥末、薑末拌勻，放在盤中央即成。

技巧：此菜可配食香酥餅。

贴士：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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