麻醉蝦片
主料：對蝦500克
辅料：萵筍100克
调料：芝麻醬30克 番茄醬20克 芥末1克 味精1克 辣醬油20克 鹽2克 白砂糖5克 大蒜（白皮）5克 香油15克 胡椒粉3克 花椒粉3克
做法：
1.鮮蝦剪去須腳，洗淨後放入沸水鍋中焯熟，去頭剝殼，每隻蝦批成4片裝入盤中；大蒜去皮剁成末備用。2.芝麻醬、芥末粉、番茄醬、辣醬油、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、花椒粉、香油、清湯和蒜頭末同入鍋中用熱油炒幾下，倒入碗中拌勻，澆在盤中的蝦片上面，盤邊圍上一圈萵筍葉即成。技巧：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。