四川泡菜
主料：泡椒50克 白蘿蔔150克 胡蘿蔔70克
调料：鹽5克 白砂糖10克 八角3克 姜10克 花椒2克
做法：
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，瀝干水分，切成條，放入薑片。將泡椒的汁水倒入，如喜辣，可加入一些野山椒，再放入八角和花椒。2. 適量礦泉水加入精鹽、味精、白糖攪勻，倒入蘿蔔條中，密封好，放入保鮮冰箱內8小時後取出食用。
技巧：1. 可用盡量大些的玻璃瓶作為泡菜的容器。2. 建議第一次做泡菜要用白蘿蔔，它容易使泡菜的汁變酸，使之更具泡菜風味。
贴士：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
分類：四川菜 家常菜 醃 酸甜味