酸甜汁蛋
主料：雞蛋150克
辅料：酸黃瓜50克 番茄100克
调料：番茄醬50克 白砂糖50克 胡椒粉3克 鹽3克 味精1克 植物油50克 麵包屑30克
做法：
1.把雞蛋煮熟，剝去蛋皮，拍扁，蘸胡椒粉、精鹽、味精、麵包渣，用六成熱的油炸成金黃色，撈出，控淨油，盛盤待用。2.酸黃瓜切成丁；西紅柿洗淨，切成片。3.炒勺內放少許植物油燒熱，放入番茄醬、酸黃瓜丁、白糖，勾成酸甜汁，澆在作好的蛋上，再配兩片西紅柿即可。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。