番茄裡脊
主料：豬裡脊肉150克
辅料：洋蔥（白皮）10克 玉蘭片10克 雞蛋75克 小麥麵粉15克 麵包屑100克
调料：番茄醬30克 鹽1克 料酒1克 澱粉(豌豆)10克 花椒1克 白砂糖25克 醋5克 味精1克 姜2克 花生油50克
做法：
1.將裡脊肉切成約0.6厘米的大厚片，洋蔥，水發玉蘭片切成小丁，雞蛋打在碗內調勻。2.裡脊片蘸上麵粉，再蘸上雞蛋，麵包渣；澱粉加水調成芡汁備用。3.勺內放入大量油，熱時將裡脊片放入油內炸成金黃色取出，切成長條碼在盤內。 4.勺內放入底油，油熱時把元蔥，玉蘭片、豌豆、姜、蒜放入勺內煸炒一下，加入番茄醬、湯，再放上糖、醋、精鹽、料酒、味精、花椒水燒開後用澱粉勾芡，淋明油澆在炸好的裡脊上即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。