西紅柿少司煎魚
主料：鰈150克
辅料：番茄100克 蘑菇(鮮蘑)50克
调料：黃油10克 番茄沙司5克 紅葡萄酒10克 鹽3克 胡椒粉3克 小麥麵粉5克 植物油15克
做法：
1. 將魚肉斜切成兩片，撒上精鹽、胡椒粉，稍醃；2. 魚粘上麵粉，用油煎熟；3. 西紅柿在水中稍燙，撈出，剝皮，切成5厘米見方的丁；4. 鮮蘑切成3毫米厚的片；5. 煎盤倒黃油燒熱，放入西紅柿丁和鮮蘑片，加入番茄沙司，翻炒幾下，再加紅葡萄酒，製成西紅柿少司；6. 西紅柿少司倒在煎熟的魚上，即可。
技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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