什錦茄泥 - 茄子 200克

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什錦茄泥

什錦茄泥

主料:茄子 200克

辅料:洋蔥(白皮)50克 番茄50克

调料:番茄醬25克 植物油50克 大蒜(白皮)10克 鹽2克 胡椒粉1克 白砂糖5克

做法:

1.將茄子洗淨,去皮後,上火蒸熟;番茄用水燙一下,去皮,擠掉水分,和茄子一起用刀剁碎成泥待用;大蒜去皮剁成蒜末備用。2.炒鍋置於火上燒熱後,投入植物油,下入切成末的洋蔥,炒黃出香味後,放入番茄醬,炒出紅油,再放入茄泥炒10分鐘,放入鹽、胡椒粉調味,如過酸可用白糖調一調,最後放上蒜末,再炒片刻即可,冷熱食用均可。

技巧:本菜以茄子為主,配以洋蔥、番茄兩種蔬菜,不僅使色彩更加艷麗,味道更加鮮美,也使營養更加豐富,是一道適合全家人常吃的保健菜餚,常吃本菜,可起到降低血液黏稠度,抗老防衰,美容的效果。

贴士:番茄:西紅柿忌與石榴同食。

分類:私家菜   熟炒   酸甜味  

什錦茄泥成分
  • 能量123.42千卡
  • 維生素B60.03毫克
  • 蛋白質4.97克
  • 脂肪0.69克
  • 碳水化合物28.7克
  • 葉酸35微克
  • 膳食纖維4.66克
  • 維生素A49.6微克
  • 胡蘿蔔素301.1微克
  • 硫胺素0.08毫克
  • 核黃素0.11毫克
  • 煙酸3.07毫克
  • 維生素C21.7毫克
  • 維生素E3.76毫克
  • 鈣74.36毫克
  • 磷120.57毫克
  • 鉀726.52毫克
  • 鈉815.37毫克
  • 碘4.13微克
  • 鎂52.32毫克
  • 鐵1.94毫克
  • 鋅0.92毫克
  • 硒1.93微克
  • 銅0.36毫克
  • 錳0.48毫克
  • 什錦茄泥的做法,什錦茄泥怎麼做
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