薑汁鹵乳鴿
主料：雛鴿500克
调料：大蔥30克 姜20克 植物油15克 甜面醬10克 料酒10克 醬油10克 白砂糖10克 胡椒粉1克 鹽1克 陳皮3克 花椒3克 八角2克 味精1克
做法：
1. 將乳鴿收拾乾淨，放入開水中汆一下，撈出控水；2. 將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入甜面醬煸炒出香味，烹入料酒、醬油，放入白糖、胡椒粉、精鹽、味精、花椒、大料和陳皮，倒入開水；3. 把乳鴿和蔥段、薑片放進鍋裡，燒開後，改用小火慢煮；4. 待乳鴿煮至軟爛撈出，晾涼即可。
分類：私家菜 家常菜 煮 甜鹹味