章魚腩肉煲 - 章魚150克 牛腩（腰窩）500克

章魚腩肉煲

主料：章魚150克 牛腩（腰窩）500克

辅料：大蒜（白皮）30克

调料：鹽4克 黃酒3克 白砂糖5克 味精3克 醬油3克 澱粉(豌豆)7克 花生油30克

做法：

1. 把章魚洗淨，切件；2. 腩肉洗淨，切件；3. 腩肉加生抽、老抽拌勻，用生油爆炒到金黃色；4. 燒鍋下油，爆香姜蒜；5. 入章魚，調入精鹽、味精、白糖、生抽、灑入紹酒，注入適量清水，用文火煲至八成熟；6. 再加入腩肉煲至熟透，加入濕生粉打芡，拌勻上碟。

分類：私家菜   煮   甜鹹味