雞肉蝦仁炒麵
主料：麵條(標準粉)500克
辅料：雞肉100克 蝦仁80克
调料：植物油15克 醬油5克 姜5克 花椒3克 鹽3克 味精1克
做法：
1. 蝦仁在熱水中泡發後與雞肉均切絲備用；2. 麵條用開水煮熟，撈出用涼水過涼，控干水分備用；3. 姜去皮切絲備用；4. 鍋內倒油燒熱，放入雞肉絲、蝦仁絲煸炒，至五成熟時放薑末入味；5. 放入醬油、花椒水、鹽、味精，添適量鮮湯；6. 再把麵條倒入鍋內拌炒，至炒干水分即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。