藕片湯
主料：蓮藕400克
辅料：香菇（干）10克 豬肉(瘦)100克
调料：豬油（煉製）10克 白砂糖10克 料酒10克 大蔥5克 姜5克 鹽4克 味精2克
做法：
1. 將豬肉洗淨，切成薄片，放入大碗內；2. 用蔥末、姜絲、料酒和少許精鹽對汁浸泡5分鐘；3. 冬菇用溫水泡洗淨(泡冬菇的水去掉泥沙留用)；4. 藕洗淨削皮，切成象眼塊，水煮備用；5. 湯鍋置火上，放入油燒熱，先將豬肉片煸炒片刻；6. 然後，注入清水2000克，同時加入冬菇、藕片、料酒、白糖，煮5分鐘；7. 放精鹽、味精，起鍋盛入湯盆內即成。技巧：1. 藕為睡蓮科植物蓮的肥大根莖，第一種新鮮、清脆爽口的蔬菜；2. 熟用可健脾開胃，止瀉固精；3. 《飲膳正要》說它「主補中，益神，益氣，除疾，消熱渴，散血」；4. 藕片湯以藕主料，配以豬肉、冬菇共具健脾開胃，養血滋陰之功；5. 適用於脾胃虛弱、食少便溏、氣陰不足等症。