紅扁豆粥
主料：粳米100克 扁豆100克
辅料：陳皮3克
调料：白砂糖20克
做法：
1. 粳米、紅扁豆淘洗乾淨，紅扁豆用冷水浸泡3小時，粳米浸泡半小時，分別撈起，瀝干水分。2. 陳皮用水發軟後刮洗乾淨。3. 鍋中加入約2000毫升冷水，燒沸，依次放入紅扁豆、粳米和陳皮，轉小火熬成粥，然後下入白糖拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
分類：春季養生食譜 快餐/主食 煮 清香味