糯米酒炒雞
主料：雞胸脯肉350克
辅料：胡蘿蔔100克 江米酒200克
调料：生抽10克 大蒜（白皮）5克 澱粉(玉米)10克 白砂糖5克 香油2克 植物油25克
做法：
1. 將雞胸脯肉切成丁；2. 放入器皿中加入白糖、澱粉、生抽拌勻上漿入味；3. 蒜洗淨切成末；4. 胡蘿蔔洗淨切成片；6. 胡蘿蔔用開水焯一下撈出瀝干水份待用；7. 坐鍋點火放油，油至三成熱時加入適量的鹽炒一下；8. 待油至七成熱時倒入雞丁、蒜末炒出香味；9. 放入胡蘿蔔、白糖、生抽、糯米酒、雞精翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。技巧：江米酒：江米酒忌於味精同食，否則會中毒。