冬筍牛肉煲 - 牛肉(後腿)400克

冬筍牛肉煲

主料：牛肉(後腿)400克

辅料：冬筍120克 洋蔥（白皮）80克

调料：姜80克 青蒜20克

做法：

1. 牛腿筋肉去淨肥脂，切片，加味醃過；2. 冬筍批淨，切開邊，掉下沸水內滾過，撈起浸冷，切片；3. 姜去皮，拍扁，切片；4. 洋蔥剝淨衣，切開邊；5. 青蒜洗淨，切段；6. 燒熱瓦缸下油，爆過姜，干蔥，青蒜，同爆牛肉，加下冬筍片，半碗清水，調適味，加蓋煮七八分鐘便熟，原煲上席。

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