淡菜豬蹄百合湯 - 豬蹄750克

淡菜豬蹄百合湯

主料：豬蹄750克

辅料：海虹50克 百合150克

调料：姜10克 大蔥10克 鹽5克 味精2克 料酒15克

做法：

1. 淡菜洗淨，加入紹酒、沸水浸發；2. 百合掰成瓣，加少許精鹽揉洗淨；3. 豬蹄用90℃熱水洗淨，把清水1000克倒入沙鍋中，加入蔥段、薑片，下入豬蹄，轉用中火煮沸，加入酒，用文火燜煮1小時左右，加入淡菜及百合片，再燜煮酥爛，用精鹽、味精調味即成。

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