麻香藕片 - 蓮藕500克

麻香藕片

主料：蓮藕500克

调料：芝麻15克 甜面醬20克 白砂糖10克 姜5克 大蔥5克 味精1克 黃酒15克 鹽2克

做法：

1.　藕洗淨，削去皮，剖開兩半後切薄片；2.　蔥姜洗淨，蔥切花；姜切末；3.　將炒鍋置於旺火上，倒入食用油，燒至六成熱左右；4.　倒入藕片，炸至微黃色時撈出；5.　鍋裡留少許油，放入蔥花、薑末、甜面醬等稍炒一陳；6.　倒入鮮湯、白糖、黃酒，投入炸好的藕片；7.　炒勻後撒上鹽、芝麻、味精，翻炒後盛盤，放置片刻即可。

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